Un país precursor

Identificación y trazabilidad

Iniciado en 1969 y generalizado a partir de 1978, el programa nacional de identificación y luego de trazabilidad animal ha integrado progresivamente todas las innovaciones tecnológicas. Además de la fiabilidad del control sanitario del ganado nacional y de los sistemas de información genética, este dispositivo ejemplar permite la trazabilidad de los productos, de la explotación al plato.

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Sellos oficiales de calidad y de origen

En Francia, la oferta de productos con una calidad específica es una preocupación antigua de los ganaderos y de los sectores. La larga experiencia francesa en términos de reconocimiento oficial de lo más notable, de protección de su denominación y de garantía de su calidad a los consumidores ha inspirado ampliamente la reglamentación europea.

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Cifras clave

  • 1925: primera Denominación de Origen Controlada
  • 63 productos lácteos con sello oficial de origen y calidad en 2010
  • 75 carnes con sello oficial de origen y calidad en 2010
  • 1969: inicio de la identificación individual de los bovinos
  • 1978: generalización de la identificación individual de los bovinos
  • 1998: trazabilidad total de los productos bovinos de la granja al plato
  • 30 millones de acontecimientos registrados relativos a bovinos vivos por año
  • 2010: identificación electrónica generalizada de los ovinos y caprinos