Una biodiversidad notable

Francia es una tierra de ganadería con más de 70 razas bovinas, ovinas y caprinas, en programas de selección o de conservación. Esta diversidad genética es el reflejo de los terruños franceses. Incluye tanto razas con alta producción y de importancia internacional como razas rusticas bien adaptadas a condiciones difíciles de cría.

Con 12 principales razas, el ganado nacional lechero también se compone tanto de razas productoras de importancia internacional como de razas bien adaptadas a condiciones ganaderas difíciles. Francia también es la cuna de 6 razas de carne especializadas de renombre mundial y de 3 razas rústicas ampliamente utilizadas por sus aptitudes maternas. En complemento, 13 razas bovinas de pequeño efectivo se benefician de programas de conservación

En la mitad norte de Francia, en zonas de cereales o herbajeras de buen potencial, 8 razas carniceras especializadas se caracterizan por su producción de corderos pesados, buscados por su buena conformación. En la parte sur, 15 razas rústicas permiten una ganadería competitiva a pesar de condiciones de producción menos favorables (topografía, clima, forrajes burdos, etc.)

En el sur de Francia, 4 razas ovinas lecheras ofrecen un amplio abanico de aptitudes según su zona de ganadería (llano, llanura, montaña). En el Centro-oeste y el Sureste, 2 razas caprinas altas productoras componen lo esencial del ganado francés, mientras que 5 razas rústicas de pequeño efectivo se benefician de programas de conservación