Razas caprinas
Alpine

Troupeau de chèvres Alpines - Crédit : Capgènes
Troupeau de chèvres Alpines - Crédit : Capgènes
Índice del artículo

 Aptitudes y producción

La cabra Alpine, originaria del macizo Alpino, actualmente se encuentra distribuida en todas las zonas de ganadería caprina de Francia y constituye la raza más extendida en el territorio: representa el 55% de las cabras en control lechero.

Esta cabra de formato medio se adapta a todos los sistemas de crianza, tanto en estabulación completa, como en pasto o en zonas de montaña. Ha sabido seguir siendo rústica y ha conservado miembros sólidos, con aplomos correctos.

Los animales tienen el pelo raso y presentan generalmente un pelaje agamuzado (de color marrón con las patas y una raya dorsal negras), pero los pelajes polícromos también están presentes en esta raza.

La cabra Alpine posee una ubre voluminosa, con buenas sujeciones delantera y trasera, que se retraen bien después del ordeño gracias a una piel fina y flexible.

Los pezones están bien sueltos de la ubre, paralelos entre sí y orientados hacia adelante, lo que hace que la Alpine esté perfectamente adaptada al ordeño mecánico.

 Selección

Desde los años 1970 se estableció un programa de selección riguroso para las razas Alpine y Saanen reunidas, coordinado por Capgènes en colaboración con todos los protagonistas del sector caprino concernidos.

Los primeros criterios elegidos se refirieron a la producción lechera (contenido de proteína y de grasa, producción de sólidos útiles por lactación), con el fin de mejorar la calidad y la cantidad de queso producido por cabra. Posteriormente, han podido tenerse en cuenta otros criterios de selección y actualmente completan el programa: criterios morfológicos y caseína alfa S1.

Gracias a las ganaderías en control lechero, Capgènes marca las mejores cabras de la base de selección (“madres de machos cabríos”) y programa las inseminaciones con los mejores machos cabríos disponibles.

Los machos resultantes de estos empadres dirigidos luego se controlan y se prueban en varias etapas sucesivas (selección en granja, en centro de control de desempeño, prueba de progenie).

Los 30 a 40 mejores machos cabríos que pasan con éxito el conjunto de las pruebas se eligen para la inseminación animal. El semen de estos machos cabríos mejoradores puede entonces ser difundido por las cooperativas de inseminación, tanto a nivel nacional como internacional: 25 países, esencialmente en Europa, Asia y Sudamérica, utilizan cada año más de 9.000 dosis de machos cabríos franceses.

De este modo se benefician de un nivel genético inigualado y de una seguridad sanitaria y zootécnica garantizada.

 

Cifras clave

  • LA RAZA EN FRANCIA
  • 450 000 cabras
  • 1 221 ganaderías en control lechero
  • 155 821 cabras en control lechero
  • 42 762 inseminaciones
  • FORMATO
  • Peso adulto hembra:
    de 50 a 70 kg
  • Peso adulto macho:
    de 80 a 100 kg
  • APTITUDES LECHERAS
  • Producción: 891 kg en 298 días
  • Grasa: 3,75 %
  • Proteína: 3,49 %

Resultados control lechero 2014 - Institut de l’Elevage & France Conseil Elevage

 
 
 
 

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