La genética francesa
para las cadenas productivas
bovinas, ovinas y caprinas
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Razas bovinas carniceras
Blonde d’Aquitaine
Aptitudes y producción
Creada en 1962 por fusión de las tres ramas rubias del Suroeste, la Blonde d’Aquitaine ha visto evolucionar de manera impresionante sus efectivos: en el espacio de 30 años, pasó de raza regional a raza nacional, e incluso se internacionalizó ampliamente.
El atractivo ejercido por la Blonde d’Aquitaine procede de sus distintas ventajas: raza de gran formato, de una gran docilidad, pare fácilmente gracias a la finura de los huesos y a la forma longilínea de los terneros al nacimiento.
Los animales están muy bien conformados y se distinguen por su velocidad de crecimiento, pero lo que diferencia la Blonde d’Aquitaine sobre todo es la valorización de su carcasa.
En efecto, se establece que la finura de los huesos y el escaso porcentaje de grasa interna limitan los residuos en el corte, y sobre todo que la proporción de cortes nobles (cuartos traseros) es más elevada en un 5% en promedio que en las otras razas de carne especializadas. El Label Rouge (Sello rojo) "Boeuf Blonde d’Aquitaine" se creó en 1992 para promover esta carne sabrosa y poco grasosa.
La Blonde d’Aquitaine presenta una muy buena resistencia al calor y a la sequedad lo que explica su implantación en países como México, Perú, Colombia, etc. donde se utiliza ampliamente en cruce con los cebús.
De este modo, aporta precocidad, conformación y una mejora de los rendimientos de carcasas a las razas autóctonas.
Selección
La raza se beneficia de su propia estación de evaluación de los toros (Estación Nacional de Evaluación y Calificación de Casteljaloux), soporte del programa genético realizado por France Blonde d’Aquitaine Sélection, Blonde Génétique y la Empresa de selección Midatest.
Los objetivos de selección se reactualizan cada 10 años para adaptarlos a las expectativas de los ganaderos y de las cadenas productivas.
Actualmente el programa de selección de la Blonde d’Aquitaine busca conciliar los distintos tipos de producción (en raza pura o en cruce) conservando al mismo tiempo las cualidades de crianza de la raza.
Los objetivos prioritarios son por lo tanto aumentar la producción de carne (desarrollo muscular), mejorar la aptitud para la lactancia y conservar el formato, la velocidad de crecimiento y la facilidad de parición de la raza.
La calidad de los toros propuestos a la inseminación, tanto para Aptitudes Carniceras como Cualidades Maternas, y la gran diversidad de los toros calificados difundidos por la monta natural son un elemento motor del programa.
Cifras clave
- LA RAZA EN FRANCIA
- 514 416 vacas
- 18 424 ganaderías
- 154 943 vacas en control de producción
- 37 426 vacas inscritas al Libro Genealógico
- 197 641 inseminaciones
- FORMATO
- Alzada a la cruz (hembra):
de 145 a 160 cm - Peso adulto hembra:
de 850 a 1350 kg - Peso adulto macho:
de 1 100 a 1 700 kg
- APTITUDES
- Partos sin ayuda o con ayuda fácil: 94 %
- Peso al nacimiento machos:
47,6 kg - Peso a los 120 días machos:
179 kg - Peso a los 210 días machos:
299 kg - Peso de carcasa novillo:
de 480 a 520 kg - Rendimiento de canal:
de 61 a 63 %
Resultados de control de producción 2014 – Institut de l’Elevage & France Bovins Croissance
