Razas bovinas carniceras
Gasconne

 Aptitudes y producción

La Gasconne proviene de las laderas y de las regiones montañosas de los Pirineos. Se utiliza por su rusticidad y sus cualidades maternas, que han forjado su reputación.

La dureza de sus pezuñas y la solidez de sus aplomos le permiten evolucionar fácilmente en todos los tipos de suelos, incluso los más escarpados. Su pelo denso y corto y sus mucosas negras la vuelven resistente a las grandes amplitudes de temperatura.

Estas características, combinadas con facilidad de parición innegable y una buena capacidad para soportar la alternancia de los regímenes alimentarios, la convierten en la reina de los pastizales de montaña, lo que no le impide valorizar perfectamente raciones más ricas en zonas de llanura.

La raza Gasconne produce esencialmente terneros destetados vendidos para el engorde después de la bajada de los pastizales en fin de verano. Este modo de crianza tiene la ventaja de presentar costos de producción mínimos para los ganaderos. En las granjas sin pastizales de altura, las raciones a base de heno o de ensilaje permiten producir distintos tipos de animales: machos terminados o semi-terminados de 12-15 meses, novillos, vaquillas gordas...

La organización de cadenas productivas específicas de comercialización ha desempeñado una función importante en la extensión de la raza estos últimos años. La más antigua y la más extendida es el Label Rouge (Sello Rojo) "Boeuf Gascon".

En Francia la raza está presente en 74 departamentos, incluidos Guyana y Martinica en zona tropical. La Gasconne se extiende también en el resto de Europa (sobre todo en España con un núcleo de más de 5.000 vacas y en República Checa), en Chile, en Ecuador, etc.

 Selección

Los objetivos de selección prioritarios conciernen a la rusticidad y a los rendimientos reproductivos, así como a la mejora del potencial de crecimiento y las cualidades morfológicas y carniceras de los animales.

Para llevar a cabo un programa de selección orientado a la vez en las cualidades maternas y las aptitudes carniceras de la raza, el Groupe Gascon, a la vez Organismo y Empresa de selección, se ha dotado de un centro racial eficaz.

Este centro permite responder a las necesidades de la monta natural y de la inseminación (70 reproductores), de vaquillas de calidad (vivero de 100 reproductoras), pero también de la experimentación con un corral de engorde cuya producción se beneficia de un Sello Rojo de calidad.

El programa de selección también integra los progresos y las herramientas tecnológicas de la genómica, utilizando por ejemplo genotipados del gen mh (hipertrofia muscular) para regular el carácter culón en la raza, y hacer progresar el desarrollo muscular de los "no portadores".