La genética francesa
para las cadenas productivas
bovinas, ovinas y caprinas
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Razas bovinas carniceras
Limousine
Aptitudes y producción
La Limousine ha sido forjada por su cuna de raza, el Limousin, región de dominante herbajera y que puede presentar condiciones climáticas difíciles en invierno.
Es una de las razas francesas más antiguas en haber sido seleccionadas para la producción de carne, y sin haber recurrido a cruces de origen extranjero. La constancia de los esfuerzos de selección llevados a cabo desde hace varias décadas ha conseguido una raza ideal para la producción de carne.
La raza Limousine presenta la particularidad de poder producir animales de calidad homogénea cualquiera que sea la edad del sacrificio: terneros "lechales", terneros destetados para el engorde, novillos (8-10 meses o 12-14 meses), vaquillas o vacas de desecho.
El éxito de estas producciones procede en gran parte del muy buen rendimiento de las carcasas: la finura de la piel y del esqueleto generan un notable rendimiento en carne comercializable. Tres cadenas oficiales de calidad con Sello Rojo Blason Prestige valorizan la carne de Limousine: Boeuf Limousin, Veau fermier du Limousin y Limousin Junior.
La Limousine, además de estas aptitudes carniceras, también presenta muy buenas cualidades maternas (facilidades de parición, fertilidad y longevidad de las madres, adaptabilidad a distintos modos de crianza).
El buen equilibrio entre facilidades de crianza y rentabilidad comercial ha permitido a la Limousine desarrollarse en todo Francia, y también estar presente en más de 80 países, tanto en raza pura como en cruce sobre razas locales para mejorar su producción de carne.
Selección
El programa de selección, administrado por France Limousin Sélection y el Herd-Book Limousin, reposa en la Estación de Lanaud para la evaluación de los toros.
Los objetivos de selección actuales consisten en obtener rebaños de vacas que producen regularmente, y sin asistencia a la parición, un ternero destetado al año, y novillos de 15 a 17 meses que proporcionan carcasas de gama alta : 400 kg, conformación superior E, sin exceso de grasa.
Para alcanzar estos objetivos, el programa utiliza conjuntamente todos los métodos de selección (ascendencia, individuo, progenie) así como los distintos modos de difusión de los reproductores seleccionados (monta natural, inseminación animal).
De este modo, se localizan los mejores genitores y se difunden entre las ganaderías, para un progreso genético innegable.
Las diferencias de pesos entre animales provenientes de padres inscritos en el Herd-Book Limousin o no, alcanzan 15 a 55 kg de peso vivo para las vaquillas y 20 kg de peso vivo para los terneros destetados.
Cifras clave
- LA RAZA EN FRANCIA
- 1 077 489 vacas
- 26 786 ganaderías
- 252 369 vacas en control de producción
- 72 972 vacas inscritas en el Libro Genealógico
- 304 896 inseminaciones
- FORMATO
- Alzada a la cruz (hembra):
de 135 a 145 cm - Peso adulto hembra:
de 650 a 850 kg - Peso adulto macho:
1 000 a 1 300 kg
- APTITUDES
- Partos sin ayuda o con ayuda fácil: 97 %
- Peso al nacimiento machos:
43,2 kg - Peso a los 120 días machos:
176 kg - Peso a los 210 días machos:
290 kg - Peso de carcasa novillo:
430 kg - Rendimiento de canal:
de 60 a 62 %
Resultados de control de producción 2014 – Institut de l’Elevage & France Bovins Croissance
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