Razas bovinas lecheras
Tarentaise

 Aptitudes y producción

La Tarentaise, también conocida bajo el nombre de Tarine, se desarrolló desde la Savoie donde aún está situada la mayoría de sus efectivos. También está presente actualmente en otros macizos franceses, donde está adaptada a las condiciones de crianza extensiva en praderas naturales.

En Savoie, pasa el invierno en establo, alimentada con heno, y luego utiliza las praderas de valle en la primavera antes de subir a los pastizales de montaña, a más de 1.500 m, donde el pasto se convierte en su principal fuente de alimentación.

La Tarentaise produce una leche típica, valorizada a través de cuatro quesos con Denominación de Origen Controlada (DOC Beaufort, Tome des Bauges, Reblochon, Abondance) y dos con Indicación Geográfica Protegida (IGP Tomme y el Emmental de Savoie).

También produce una carne apreciada por los consumidores y la finura de su esqueleto permite un rendimiento de carne más elevado.

Se adapta a los sistemas con condiciones de cría difíciles: buena valorización de los forrajes burdos, limitando los rechazos, buena resistencia a las variaciones importantes de temperatura, buena aclimatación a distintos medios (montaña, zonas árida, tropical, continental), y adaptación a los terrenos difíciles.

La Tarentaise también dispone también de una aptitud reconocida para la marcha, con un impacto menor en la producción lechera. Se considera muy rústica, con una buena resistencia general y una facilidad de parición reconocida, generando menos gastos veterinarios en las ganaderías. Las vacas de raza Tarentaise tienen una vida productiva prolongada y son consideradas fáciles de criar.

La alianza entre la rusticidad, las cualidades lecheras y la producción de carne se ha reconocido en el extranjero: actualmente se encuentran Tarentaises hasta en Estados Unidos, en Canadá y en los países de África del Norte (en particular en Túnez y en Egipto).

 Selección

El programa de selección de la raza Tarentaise se realiza en raza pura, sin ninguna aportación de sangre extranjera. El programa tiene como objetivos aumentar la cantidad y la calidad de la leche producida, mejorando al mismo tiempo la fertilidad, la longevidad y la morfología de los animales, cualidades adaptadas a los territorios y a los productos de la raza.

Cada año se prueba la progenie de 12 toros. Este esfuerzo de puesta a prueba es el más elevado de todas las razas francesas (1 toro probado para 650 inseminación animal frente a 1 toro probado para 3 000 a 4 000 IA en las otras razas).

Se ofrece así una amplia gama de toros mejoradores a los ganaderos.